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广式月饼

广式月饼的做法

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食材明细

主料

中筋面粉 500g

辅料

转化糖浆 330g
枧水 12g
馅料若干
花生油 140g
蛋黄适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

广式月饼的做法步骤

1
蛋黄喷黄酒加热5分钟去腥。
2
转化糖浆加枧水加花生油搅拌均匀。
3
加500克中筋面粉揉捏均匀。
4
盖上保鲜膜醒2个小时。
5
这个时间把陷分好克数，我是皮2陷3的比例分的。
6
陷里包裹蛋黄，别忘了把蛋黄的克数也一并加在陷的克数里。
7
把陷包到面皮里。收口。
8
用模具压出或者脱模出月饼。
9
喷水入烤箱200度5分钟。拿出刷蛋黄继续烤170度20分钟。
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方子，有问题留言，也可加我v，只有美食教程，不卖点心。

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使用的厨具：电烤箱

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