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番茄蛋螺旋面

番茄蛋螺旋面的做法

5张图片

“大清早准备煮粥吃。

儿子说，好久没吃手擀面了···

也是，每天上班难得在家吃一顿饭，想吃手擀面，我就做呗~~

简单的番茄打卤面，家常的滋味最鲜美···

说是做的两人份，小伙子一人就包干了~~~~”

食材明细

主料

面粉 200 克
番茄 1 个
鸡蛋 2 个

辅料

青菜少许

配料

食油 1茶匙
盐适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

番茄蛋螺旋面的做法步骤

1
准备好面粉和鸡蛋。
2
鸡蛋打散，加入少许盐，倒入面粉中，拌匀成絮状。
3
和好成光滑面团，松弛10分钟。
4
面团擀开成大片。
5
先切成条状，再切成2CM左右的小方块。
6
取一块面块，在竹帘上用大拇指压住面块，向前推。
7
推出斜纹，成螺旋面。
8
做好全部螺旋面。
9
锅中水开，下入螺旋面煮好，盛起。
10
番茄洗净，切桔瓣；鸡蛋打散，加少许盐拌匀。
11
锅中油热，滑散鸡蛋，盛起。
12
锅中余油，倒入番茄，炒出汁。
13
倒入鸡蛋，加入盐，炒匀。
14
加入青菜，炒匀。
15
炒好的番茄蛋倒在螺旋面上，吃时拌匀。

小窍门

1、做手擀面和面时，水不要一次倒入太多，一点点的加入。
2、硬面团和不光滑不要紧，放上一会再揉就好揉了。
3、没有竹帘，就在面板上推成猫耳面也行。
4、两人份的面，和面到做成螺旋面，二十几分钟就可以做完。

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