“鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效。适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。所以到了秋天，我们家就经常做一些鸭肉的菜，炖的，红烧的都好吃，10天半个月做一回，每次都是一大锅，回回都吃光。几十年来一直这样，算是我们家的传统菜。”

主料

• 鸭肉 800g
• 啤酒 700ML

辅料

• 郫县豆瓣酱 适量
• 沙茶酱 适量
• 大料 3个
• 山楂干 少许
• 干辣椒 少许
• 香叶 2片
• 冰糖 适量
• 姜片 少许
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 五香粉 少许