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芝士蛋糕独家

司大厨瞎捣鼓

芝士蛋糕的做法

10张图片

食材明细

主料

低筋面粉 适量
鸡蛋适量
奶粉适量
黄油适量
奶酪芝士 适量

辅料

砂糖适量

甜香口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

芝士蛋糕的做法步骤

1
奶酪和黄油隔水加热
2
低筋面粉。全脂奶粉。加水搅拌至无颗粒。我用的奶。
3
黄油和奶酪融化搅拌。加入搅拌好的面粉糊。再加入鸡蛋黄。搅拌至无颗粒
4
无水无油容器。放三个蛋清。加入几滴白醋。放砂糖。用打蛋器打发。
5
把面糊倒入打发的蛋清里。蛋清打发用打蛋机几分钟就可以了。重点是打蛋器的头完全包在蛋清里。这样就很好打发
6
拌匀。不要搅拌。我用的饭铲。来回翻
7
烤箱预热10分钟。烤盘里倒热水。磨具用锡纸包好。放烤箱中下层。上140度。下190度。60分钟。
8
香甜可口。很浓的奶香味
9
建议直接冷藏放冰箱。第二天吃奶酪的口感就出来了

来自美食天下司大厨瞎捣鼓的作品

使用的厨具：电烤箱

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