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香浓母鸡汤独家

云朵里的那只猫

香浓母鸡汤的做法

1张图片

食材明细

主料

老母鸡 一只

辅料

八角 2颗
花椒 20至30颗
小葱 1颗
姜 1块

咸鲜口味
煲工艺
数小时耗时
普通难度

香浓母鸡汤的做法步骤

1
老母鸡洗净
2
斩成小块洗净血水沥干待用
3
准备调料
4
锅洗净烧热倒入适量油，放入花椒和八角炸香
5
放入鸡肉翻炒
6
鸡肉会出很多的水，一定要把水炒干
7
炒至鸡肉微焦
8
倒入适量清水
9
转入砂锅中放入葱姜
10
烧开大火煲20分钟转小火
11
小火煲1个小时放入适量盐。继续煲20分钟即可中间记得看一下水分，如果水少了要添加适量开水，以免煮干水分
12
香浓母鸡汤可以喝了

小窍门

要想煲浓鸡汤一定要炒鸡，如果要煲清鸡汤则不用炒鸡，只要把鸡和调料一起放入锅中加清水就可以了。

来自美食天下云朵里的那只猫的作品

使用的厨具：砂锅

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