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番茄牛腩乌冬面

番茄牛腩乌冬面的做法

1张图片

“番茄牛腩乌冬面是由牛腩、番茄、青菜、乌冬面等食材制作而成的经典面食。番茄牛腩乌冬面肉嫩浓香，美味可口，令人再三回味。”

食材明细

主料

乌冬面 200g
牛腩 500g
番茄两个
青菜适量

辅料

葱适量
姜适量
八角适量
香叶适量
桂皮适量
花生油 适量
料酒适量
番茄酱 适量
生抽适量
盐适量
水适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

番茄牛腩乌冬面的做法步骤

1
牛腩一块大约400克左右，清水浸洗干净切成大块
2
切好的牛腩凉水下锅煮沸撇净浮沫
3
捞出沥干水分备用
4
番茄两个清洗干净，用开水轻烫一下剥去外皮，切成大块备用
5
葱、姜剥去外皮清洗干净，分别切成葱段，姜片，八角，花椒，桂皮，香叶冲洗干净
6
青菜芯择洗干净备用
7
热锅加油葱段、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮爆香，倒入牛腩煸炒出香味
8
烹入料酒、香醋、生抽翻炒均匀
9
加适量的番茄酱再次翻炒均匀
10
倒入切好的番茄炒至出番茄汁
11
炒好后盛入备好的砂锅中，加适量的清水盖上锅盖大火煮沸，改小火炖煮1个小时左右
12
炖煮1小时后加适量的盐调味儿，盖上锅盖继续炖煮30分钟左右
13
用筷子捡去锅中的葱、姜、八角、花椒，桂皮，香叶关火，番茄牛腩汤制作完成
14
锅中加水煮沸放入青菜芯焯水15秒，捞出过凉水沥干水分备用
15
沸水下入乌冬面用筷子轻轻滑散
16
煮3分钟捞出沥干水分
17
焯好水的青菜根据自己的喜好摆入盘中
18
放上煮好的乌冬面
19
浇两勺牛腩和汤汁开始享用美味吧！

来自美食天下碗里姜膳的作品

使用的厨具：砂锅、煮锅

所属分类：面条家常菜

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