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蜜红豆小面包

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蜜红豆小面包的做法

2张图片

“闺女看到超市卖的蜜豆面包一直说想吃，昨天买了蜜豆，今天就做了蜜豆面包，面包出炉后我先拍照，我一边拍她一边催着问：“妈妈，拍好了吗？什么时候可以吃？”。等我拍好后说可以吃了，她和弟弟就马上拿了一个开始吃起来，吃完又拿一个。”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
鸡蛋 40克
牛奶 125克
糖 40克
盐 2克
耐高糖酵母 3克
黄油 25克

辅料

蜜红豆 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

蜜红豆小面包的做法步骤

1
准备材料。
2
将除蜜红豆之外的所有材料放入东菱1352AE-3C面包机中，使用发面菜单进行揉面，时间为28分钟。
3
28分钟后检查面团状态。
4
然后将面团整理好放入面包机中，使用发酵菜单进行基础发酵，时间为30分钟。
5
30分钟后面团发酵至原来的2倍大左右。
6
发酵完毕后取出面团进行排气分割，然后揉圆，盖保鲜膜醒发10分钟。
7
醒发完毕后取一个面团擀成椭圆形。
8
然后翻面将底部按薄。
9
表面铺上蜜红豆，轻轻用手压一下蜜红豆，这样卷的时候比较好卷。
10
由上向下卷起，收口处捏紧。
11
卷好后放入模具中。
12
放入烤箱进行二次发酵，时间为35分钟，烤箱中加一碗水保湿。
13
面包发酵完毕后取出。
14
表面用刀割出花纹。
15
然后表面轻轻的刷一层蛋黄水。
16
放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，温度为上管150度，下管170，时间为20分钟。
17
烘烤完毕后取出。
18
成品图。
19
展示图。

小窍门

1. 蛋黄水是面包面团中的鸡蛋预留出来的半个蛋黄加水调制的。
2. 面包机不同，揉面时间也不相同，请根据自己的面包机实际情况进行揉面。
3. 烤箱的温度和时间因烤箱不同仅供参考。

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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