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【海蚌蒸蛋羹】me制豆浆实验室的做法

  1张图片

好吃嫩滑的蛋羹只要注意几个方面,那么你也可以和奶奶一样让大家佩服呢。 今天上的是奶奶用家里的剩豆浆做的海蚌蒸蛋(是不是持家有道呢,关键这道菜营养简直太好了)

食材明细

主料
辅料
  • 少许
  • 熟豆浆 适量

海蚌蒸蛋羹的做法步骤

  • 【海蚌蒸蛋羹】me制豆浆实验室的做法步骤:1
    1
    成品
  • 【海蚌蒸蛋羹】me制豆浆实验室的做法步骤:2
    2
    成品2
  • 【海蚌蒸蛋羹】me制豆浆实验室的做法步骤:3
    3
    豆浆海蚌蛋羹 材料:土鸡蛋2粒 海蚌2粒 豆浆适量 盐少许
  • 【海蚌蒸蛋羹】me制豆浆实验室的做法步骤:4
    4
    将海蚌内脏去除用盐抓拿清洗干净
  • 【海蚌蒸蛋羹】me制豆浆实验室的做法步骤:5
    5
    土鸡蛋打入碗内加少许的盐搅拌开
  • 【海蚌蒸蛋羹】me制豆浆实验室的做法步骤:6
    6
    然后加入豆浆(鸡蛋和豆浆的比例是1:1.5,)
  • 【海蚌蒸蛋羹】me制豆浆实验室的做法步骤:7
    7
    继续用筷子打匀
  • 【海蚌蒸蛋羹】me制豆浆实验室的做法步骤:8
    8
    然后过筛,将大气泡去掉(这一步可以让稍后蒸好的蛋羹无气孔)
  • 【海蚌蒸蛋羹】me制豆浆实验室的做法步骤:9
    9
    过滤好的蛋羹表面就没有什么气泡了
  • 【海蚌蒸蛋羹】me制豆浆实验室的做法步骤:10
    10
    盖上盖子,放蒸锅蒸6分钟左右至半凝固状态
  • 【海蚌蒸蛋羹】me制豆浆实验室的做法步骤:11
    11
    加入之前处理好的海蚌,继续蒸3分钟左右,食用之前淋点生抽就已经很好吃了

小窍门

小叮咛 豆浆要放凉后用 过滤可以让成品蒸出来无气孔 蛋液和豆浆比例是1:1.5,也就是一粒蛋你用半个蛋壳取水加三次
来自 美食天下 舞之灵 的作品
使用的厨具:蒸锅
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