菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙小清新下午茶

愤怒的小鸟糖霜饼干

愤怒的小鸟糖霜饼干的做法

6张图片

“萌萌哒愤怒的小鸟糖霜饼干，萌化小朋友的心！此方份量共21个。
烘焙：上下火中层175度20分钟”

食材明细

主料

饼干：
低筋面粉 200克
全蛋液 30克
黄油 100克
糖粉 80克

辅料

糖霜：
蛋白 1个
糖粉 150克
柠檬汁 适量
色素适量

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

愤怒的小鸟糖霜饼干的做法步骤

1
黄油切块后放室温软化，然后加入糖粉，搅打至完全融合。
2
分两次加入全蛋液，每次都待蛋液和黄油完全融合再加入下一次。
3
筛入低筋粉。
4
揉成团，无干粉状态即可。
5
将面团装入保鲜袋，擀成5毫米厚的面片，放入冰箱冷冻10分钟变硬。
6
取出冷冻至硬的面片，用圆形饼干模具印出饼胚，放入烤盘中。
7
烤箱上下火175度预热好后，将其放入中层，烘烤20分钟左右。
8
饼干香气四溢，表面金黄即可取出。
9
制作糖霜。1个蛋白加入1克的鲜柠檬汁，搅打至粗泡状态，然后加入150克糖粉，继续打发至糖霜变浓稠，能画出花纹且不容易消失即可，这就是基础糖霜，装起备用。
10
用一个小碗，装入两大勺浓糖霜，加入食用黑色素，调成黑色糖霜，装入裱花袋，剪出一个小口，在饼干上勾边。
11
饼干下面部分用稍稀的白色糖霜（基础糖霜滴入鲜柠檬汁调制即可）填充，晾干。
12
待白色糖霜部分干后，用红色糖霜填充剩余的空白部分，晾干。
13
糖霜干后，用食用色素笔勾画出图案。
14
用黑色糖霜将图案描一次。
15
用黑色糖霜填充眉毛，白色糖霜填充眼睛，黄色糖霜填充嘴巴。眼睛干后再点上黑色糖霜即可。
16
其他图案的糖霜饼干做法雷同，全部做好后放冷却架上晾干。
17
完全晾干后装入密封袋中，保质期1周。

小窍门

这里的糖霜是用蛋清加糖粉制作而成的，用柠檬汁调节浓稠度，食用色素调色制作。如果怕生蛋清，可以用蛋白粉代替。蛋白粉糖霜的配方如下：糖粉125克，蛋白粉5克，温水10克，浓稠度同样是用柠檬汁调节即可。

来自美食天下 Q猪宝宝的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙小清新下午茶

你可能还喜欢

更多

烘焙小清新下午茶