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愤怒的小鸟糖霜饼干的做法

  6张图片

萌萌哒愤怒的小鸟糖霜饼干,萌化小朋友的心!此方份量共21个。
烘焙:上下火中层175度20分钟

食材明细

主料
辅料

愤怒的小鸟糖霜饼干的做法步骤

  • 愤怒的小鸟糖霜饼干的做法步骤:1
    1
    黄油切块后放室温软化,然后加入糖粉,搅打至完全融合。
  • 愤怒的小鸟糖霜饼干的做法步骤:2
    2
    分两次加入全蛋液,每次都待蛋液和黄油完全融合再加入下一次。
  • 愤怒的小鸟糖霜饼干的做法步骤:3
    3
    筛入低筋粉。
  • 愤怒的小鸟糖霜饼干的做法步骤:4
    4
    揉成团,无干粉状态即可。
  • 愤怒的小鸟糖霜饼干的做法步骤:5
    5
    将面团装入保鲜袋,擀成5毫米厚的面片,放入冰箱冷冻10分钟变硬。
  • 愤怒的小鸟糖霜饼干的做法步骤:6
    6
    取出冷冻至硬的面片,用圆形饼干模具印出饼胚,放入烤盘中。
  • 愤怒的小鸟糖霜饼干的做法步骤:7
    7
    烤箱上下火175度预热好后,将其放入中层,烘烤20分钟左右。
  • 愤怒的小鸟糖霜饼干的做法步骤:8
    8
    饼干香气四溢,表面金黄即可取出。
  • 愤怒的小鸟糖霜饼干的做法步骤:9
    9
    制作糖霜。1个蛋白加入1克的鲜柠檬汁,搅打至粗泡状态,然后加入150克糖粉,继续打发至糖霜变浓稠,能画出花纹且不容易消失即可,这就是基础糖霜,装起备用。
  • 愤怒的小鸟糖霜饼干的做法步骤:10
    10
    用一个小碗,装入两大勺浓糖霜,加入食用黑色素,调成黑色糖霜,装入裱花袋,剪出一个小口,在饼干上勾边。
  • 愤怒的小鸟糖霜饼干的做法步骤:11
    11
    饼干下面部分用稍稀的白色糖霜(基础糖霜滴入鲜柠檬汁调制即可)填充,晾干。
  • 愤怒的小鸟糖霜饼干的做法步骤:12
    12
    待白色糖霜部分干后,用红色糖霜填充剩余的空白部分,晾干。
  • 愤怒的小鸟糖霜饼干的做法步骤:13
    13
    糖霜干后,用食用色素笔勾画出图案。
  • 愤怒的小鸟糖霜饼干的做法步骤:14
    14
    用黑色糖霜将图案描一次。
  • 愤怒的小鸟糖霜饼干的做法步骤:15
    15
    用黑色糖霜填充眉毛,白色糖霜填充眼睛,黄色糖霜填充嘴巴。眼睛干后再点上黑色糖霜即可。
  • 愤怒的小鸟糖霜饼干的做法步骤:16
    16
    其他图案的糖霜饼干做法雷同,全部做好后放冷却架上晾干。
  • 愤怒的小鸟糖霜饼干的做法步骤:17
    17
    完全晾干后装入密封袋中,保质期1周。

小窍门

这里的糖霜是用蛋清加糖粉制作而成的,用柠檬汁调节浓稠度,食用色素调色制作。如果怕生蛋清,可以用蛋白粉代替。蛋白粉糖霜的配方如下:糖粉125克,蛋白粉5克,温水10克,浓稠度同样是用柠檬汁调节即可。
来自 美食天下 Q猪宝宝 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   小清新   下午茶  

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