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枣泥酱&枣泥馅独家

枣泥酱&枣泥馅的做法

5张图片

食材明细

主料

大枣 2斤
红糖 2大匙
熟糕粉 3大匙

辅料

植物油 约60ml

甜味口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度

枣泥酱的做法步骤

1
大枣洗净
2
加水煮
3
煮到枣肉软烂，可轻易脱皮。我买的大枣较干，大概煮了半个小时
4
煮好的大枣去皮
5
去核，碾成泥
6
平底不粘锅注油
7
加入枣泥、红糖
8
炒至红糖融化、枣泥完全吸收油脂
9
再加一次油，继续炒至油完全吸收，再炒到自己喜欢的粘稠度
10
盛出一部分，做枣泥酱，可以抹面包片或馒头片吃
11
余下的枣泥加入熟糕粉，继续炒
12
炒至馅料变干，刮刀上不沾馅料就可以了。若是拿来做广式月饼馅，还要继续再炒干一些
13
做好的枣泥馅，可以用来做枣泥酥，包枣泥包，或是做南瓜糯米的馅料也很棒，总之，用途多多，怎么吃都美味。我做了枣泥一口酥，又做了枣泥春卷。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：电磁炉、不粘锅、平底锅、煮锅

所属分类：自制酱料下午茶秋季食谱学生

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