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加一点老面，做出的酸奶面包味道更香醇

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加一点老面，做出的酸奶面包味道更香醇的做法

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食材明细

老面材料
主面材料

酸奶面包的做法步骤

  • 加一点老面，做出的酸奶面包味道更香醇的做法步骤：1
    1
    把老面材料全部混合均匀，揉成团，放冷藏发酵备用。。。。。。除了黄油和盐，把主面材料全部放入厨师机里，揉成团
  • 加一点老面，做出的酸奶面包味道更香醇的做法步骤：2
    2
    除了黄油和盐，把主面材料全部放入厨师机里，揉成团
  • 加一点老面，做出的酸奶面包味道更香醇的做法步骤：3
    3
    加入盐和黄油，继续揉到光滑，可以拉出薄膜即可
  • 加一点老面，做出的酸奶面包味道更香醇的做法步骤：4
    4
    盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大
  • 加一点老面，做出的酸奶面包味道更香醇的做法步骤：5
    5
    手指沾粉插孔面团，不塌陷不回缩，发酵完毕
  • 加一点老面，做出的酸奶面包味道更香醇的做法步骤：6
    6
    取出挤压排气，均分成八等份，盖保鲜膜静置10分钟
  • 加一点老面，做出的酸奶面包味道更香醇的做法步骤：7
    7
    取其中一个面团排气，擀成较长些的椭圆形
  • 加一点老面，做出的酸奶面包味道更香醇的做法步骤：8
    8
    用刀切成一端相连的三条面棍
  • 加一点老面，做出的酸奶面包味道更香醇的做法步骤：9
    9
    将每一条面棍编成辫子
  • 加一点老面，做出的酸奶面包味道更香醇的做法步骤：10
    10
    收口朝下，整好形
  • 加一点老面，做出的酸奶面包味道更香醇的做法步骤：11
    11
    依次做好8条辫子，均匀地摆放在烤盘上
  • 加一点老面，做出的酸奶面包味道更香醇的做法步骤：12
    12
    将烤盘放入烤箱中，打开发酵功能，设置35度，30分钟
  • 加一点老面，做出的酸奶面包味道更香醇的做法步骤：13
    13
    发酵结束，在面包坯的表皮上轻轻地刷上一层全蛋液
  • 加一点老面，做出的酸奶面包味道更香醇的做法步骤：14
    14
    烤箱提前预热，上下火180度，烘烤20分钟
来自 美食天下 吾爱烘焙 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   高颜值   老人   早餐   学生  

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