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腊味煲仔饭

腊味煲仔饭的做法

2张图片

“长草许久的腊味煲仔饭终于都付之行动了。好香～典型的广东菜系，身为广东人的我当然不会错过。”

食材明细

主料

大米 150克
水 220ml
广式腊肠 2根
鲜菇 2个
上海青 1颗
玉米油 1勺
老抽 1勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
白糖 1勺

辅料

香油半勺

咸香口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度

腊味煲仔饭的做法步骤

1
取个小瓦煲、大米提前洗净浸泡一小时，加入水。
2
盖上放上炉，大火烧滚后转细火焖煮。
3
趁煮饭时，取个碗，将油、生抽老抽、蚝油，白糖和香油调好备用。
4
鲜菇腊肠洗净切片。
5
等饭煮至8成熟出小孔时打开。
6
排入腊肠鲜菇。
7
盖上，继续用小火焖煮至饭干身，腊肠熟关火。
8
另起锅加入适量水烧开，加入一勺油，将青菜和剩下的鲜菇烫熟捞起。
9
将烫熟的青菜鲜菇放入煮熟的饭里。
10
均匀的淋上香汁拌匀即可食用。
11
成品，挖一勺，色香味俱全。

小窍门

加入腊肠的同时也可磕入一枚鸡蛋一起焖煮，个人随意吧。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：瓦煲

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