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花卷儿

花卷儿的做法

1张图片

“花卷是家常面食的一种，主要材料是小麦面粉。花卷可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，做法简单。”

食材明细

主料

面粉适量
酵母粉 适量

辅料

水适量
花生油 适量
盐适量
食用碱 适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

花卷儿的做法步骤

1
酵母粉放入碗中加温水搅拌均匀成酵母水。
2
取适量的面粉放入容器中，倒入酵母水和清水用筷子搅拌均匀
3
调成面团放在暖和的地方发酵
4
发酵好的面团膨胀后是原来的两倍大即是发酵成功
5
取适量的食用碱放入碗中，用温水搅拌均匀稀释成碱水
6
稀释后的碱水倒入发酵面团的容器中
7
稀释后的碱水倒入发酵面团的容器中，案板铺撒干面粉，发酵好的面和碱水在案板上迅速的揉均匀
8
想要蒸出来的花卷暄软好吃，揉面要10分钟以上
9
揉好的面团用擀面杖擀成方形或圆形面皮都可以
10
擀好的面皮上根据自己的口味撒上适量的盐
11
用擀面杖再轻轻的擀一下使盐粒粘在面皮上
12
面皮上倒入适量的花生油
13
把面皮四个角对折使油涂抹均匀
14
涂抹均匀的面皮卷成卷
15
用刀切成长短均匀的面段
16
切好的面段把两块叠压在一起，双手的拇指和中指捏住面段的两头轻轻的抻拉一下
17
然后双手向相反的方向旋转捏紧即可
18
做好的花卷下面垫上干净的玉米叶子，蒸锅中加入足量的水把花卷放在蒸帘上，盖好锅盖醒发20分钟
19
打开点火开关开始蒸制，蒸锅上蒸汽后开始计时15钟左右即可关火出锅
20
成品！

来自美食天下碗里姜膳的作品

使用的厨具：蒸锅

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