您的位置：美食天下 > 菜谱 > 面食家常菜馒头花卷

基础版小花卷儿

3张图片

“这种小花卷儿适合上班族带饭盒里，松软可口，做法简单易学。”

主料

辅料

1
我用的这种面粉，古船富强粉。
2
盆中放面粉，酵母，用温开水和面，揉成面团，盖盖儿醒发两倍大，有蜂窝装气孔。
3
醒发好的面团放在薄面上排气，揉几下，然后切下一半面团。
4
然后把面团檊成薄片。
5
抹一层食用油并均匀的撒上一点盐。
6
然后卷起来。
7
切成均匀的小剂子。
8
切的宽度大概有一个大拇指的宽度。
9
取两个剂子叠加折起来。
10
侧面看是这样的。
11
然后把折叠好的剂子拧两圈儿。
12
在把两头向下捏在一起。
13
放在案板上，再次醒发大概20分钟，让面团胖起来。
14
二次醒发时，可以起锅烧水，等水开了，差不多面也醒发好了，就可以上锅蒸了（蒸屉上可以抹油，也可以放浸过热水的屉布，这样不容易粘蒸屉）盖盖儿蒸15分钟，时间到了关火，等2分钟就可以掀盖儿取出花卷了。
15
完成。