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豆角焖面独家

美茹斯明媚

豆角焖面的做法

3张图片

食材明细

主料

猪肉 150克
豆角 350克
面条 400克

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
盐适量
生抽适量
香油适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

豆角焖面的做法步骤

1
做焖面的所有材料，我的豆角是前两天买的，不太新鲜了。
2
豆角洗净掰成段，五花肉切片，葱姜切碎，大蒜切沫
3
起油锅，油热后放葱姜和一半的蒜沫爆香
4
葱姜蒜炒出香味后，将五花肉倒进去，肉片变色后加少许料酒和老抽翻炒
5
肉片炒到上色，加豆角翻炒
6
豆角炒到变色后，加热水，有高汤更好。加水的量要稍微多一点，待汤烧开后，把汤倒出一半倒到碗里。
7
把面条均匀的铺在豆角上，铺得松散一点，有助于成熟。面条铺好后盖上锅盖小火焖五六分钟。
8
焖五分钟后打开锅盖将碗里的汤沿锅边倒进去，继续盖上锅盖焖
9
待锅里的汤汁基本收干，放入剩下的一半蒜沫，淋入香油，搅匀即可出锅。
10
翻匀
11
开吃！

小窍门

淋汤汁的时候一定要沿锅边倒入，不能直接倒在面条上，会引起面条粘连。

来自美食天下美茹斯明媚的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：主食面条

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