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开花馒头

英子草23
开花馒头的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料

开花馒头的做法步骤

  • 开花馒头的做法步骤：1
    1
    将紫薯洗净切小块，蒸熟凉凉，用调羹将紫薯压成泥。
  • 开花馒头的做法步骤：2
    2
    150克面粉，紫薯泥，2克酵母少许水拌均匀和成面团。
  • 开花馒头的做法步骤：3
    3
    150克面粉，2克酵母，30克白糖，80克温水拌均匀和成面团。
  • 开花馒头的做法步骤：4
    4
    面团发酵至两倍大。
  • 开花馒头的做法步骤：5
    5
    紫薯面团发酵至两倍大。
  • 开花馒头的做法步骤：6
    6
    将面团分割后，滚圆，排出空气，松驰10分钟.
  • 开花馒头的做法步骤：7
    7
    将小剂子擀成大小不同的圆皮，一块面团揉成圆球放在2块面片上，像包包子一样，包好搓圆，收口朝下。
  • 开花馒头的做法步骤：8
    8
    上面用刀片拉出十字花刀，放蒸笼上，醒15分钟。
  • 开花馒头的做法步骤：9
    9
    冷水开大火水沸后，转中火蒸制15分钟关火，蒸好后焖3---5分钟开盖即可出锅。
  • 开花馒头的做法步骤：10
    10
    成品图

小窍门

紫薯泥有水分和紫薯面团时水要慢慢的加。
来自 美食天下 英子草23 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   面条   家常菜  

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