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大人七的手擀面

大人七的手擀面的做法

4张图片

“今天是-正月十七，大人七，我们这边的习俗还是要吃长长的面条，面条机版手擀面，特别的劲道。”

食材明细

主料

麦芯粉 400g

辅料

水 150ml

咸香口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

手擀面的做法步骤

1
备好面粉和水
2
2杯面粉倒入面条机，盖上杯盖
3
按【全自动、停止】键，加水150ML
4
面条机自动工作，这个时候要观察面团干湿情况，这一步很关键，干湿要掌握好，才能顺利出面
5
自动直接出面条
6
这面条是无尽的长啊，直到所有面出完，适合人七长长的面
7
在制作面条之前，就要烧开水，面条机大约3-5分钟就出完面条，刚好水开下入面条
8
煮开浇冷水，再次煮开再浇冷水，第三次煮开面条煮的恰到好处
9
出锅过冷水
10
事先备好的番茄肉丁卤
11
面条挑入碗中，浇上肉丁卤，开餐啦！

小窍门

1、面粉品牌不同，干湿度不同，用水量有区别，第一次要注意掌握面水比例。
2、最好启动面条机的同时，锅中烧上开水，面条出来直接入锅煮，避免粘连。
3、面条机3分钟就出面，时间很快，注意掌握面团的干湿度，没把握先关机调整，否则进入面条出口死机就很麻烦了。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：其他、煮锅

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