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花生仁玛德琳

花生仁玛德琳的做法

1张图片

“花生仁玛德琳简单易学”

食材明细

主料

辅料

柠檬皮屑 1个
花生仁碎 50g

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

花生仁玛德琳的做法步骤

1
柠檬宵加白砂糖加花生仁碎搅拌均匀，腌制10分钟左右，可香了。（柠檬用刨子就可以把皮宵刨下来了）
2
加入四个鸡蛋，
3
用手抽搅拌均匀出小气泡的样子（用电动打蛋器也是可以的）
4
把低粉过筛进去盆里
5
继续搅拌均匀，
6
黄油小火融化
7
沿着盆子边缘倒入面糊中，快速搅拌，一定要把黄油充份搅拌进面糊中。
8
搅拌好的面糊会稍显浓稠的样子。
9
用裱花袋把面糊装好挤入学厨金色12连杯不粘日式玛德琳模具中（模具不用刷油，不用酒粉，轻松脱模）
10
放入东菱烤箱中下层180度25分钟，烤之前先预热3分钟，再放入。
11
不加泡打粉也可以鼓得爆炸开的玛德琳。
12
出炉直接倒扣就掉下来了，玛德琳很容易脱模，不用担心。
13
成品图

小窍门

面糊挤入模具用裱花袋或保鲜袋剪一个小口挤入模具比较好，直接倒入不均匀就容易混入气泡，烘烤出来就容易有小孔，虽然不影响口感，但还是有些影响美观的。

来自美食天下 Gemini卓的作品

使用的厨具：电烤箱

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