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照烧鸡腿饭

照烧鸡腿饭的做法

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“我们都知道，鸡腿饭好不好吃，照烧汁是关键。将煮好的照烧汁先腌后刷在鸡腿肉表皮，入烤箱或煎锅烹至外韧里绵，入口绝对让你惊艳味蕾。

所用食材：鸡腿1只味淋70克冰糖50克古龙天成两年酿造酱油50克黑豆酱油20克料酒1勺姜末适量西兰花适合米饭1碗”

食材明细

主料

鸡腿 1只
米饭 1碗

辅料

味淋 70克
冰糖 50克
黄豆酱油 50克
黑豆酱油 20克
料酒 1勺
西兰花 适量
姜适量

其他口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

照烧鸡腿饭的做法步骤

1
准备食材。
2
将味淋和冰糖放入锅中，煮至冰糖微溶。
3
加入两种酱油，并加入少许水。
4
小火煮，使酱汁搅拌均匀，继续煮至酱汁浓缩1/3，色泽浓稠，有焦甜气味，盛出放凉。
5
鸡腿提前去骨备用。
6
将去骨的鸡腿肉用刀或厨房剪在肉上剪几刀，剪断筋膜，以便更好的入味和烤制时收缩。
7
取一部分酱汁加入姜丝腌制三十分钟左右，喜欢口味重的就多腌一会。酱汁一次用不了，可以倒出一部分留着以后用，也可以直接拌饭吃。
8
将腌好的鸡腿肉放入空气炸锅或者烤箱，180度15分钟，或200度12分钟左右，具体根据鸡腿肉的熟至程度和使用的器具，也可以放在平底锅中煎制。
9
烤制肉熟皮脆即可出锅。
10
取出切成大段。
11
配上米饭，焯熟的西兰花，就可以享用了。如此一餐，有滋又有味，简单又美味。

小窍门

喜欢口淡的，略腌制就行，烤时再刷一层照烧汁，吃时烧上一点照烧汁配饭都可

来自美食天下 A苹果小厨的作品

使用的厨具：空气炸锅

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