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焦糖布丁

焦糖布丁的做法

2张图片

“布丁口感滑滑的，嫩嫩的，宝宝很喜欢，再加上焦糖甜甜的，宝宝更是喜欢得不得了，用布丁瓶来做，吃起来更方便，而且便于携带，郊游的不错选择啊。”

食材明细

主料

炼乳 25克
全蛋液 2个
蛋黄 1个
淡奶油 100克
牛奶 200克

辅料

糖 50克
凉水 15克
热水 50克

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

焦糖布丁的做法步骤

1
白糖加凉水混合
2
加热至出现大气泡，转小火，颜色由白变褐色，关火，迅速加入开水，搅拌后，倒出备用，
3
全蛋加蛋黄打散
4
倒入牛奶拌匀
5
倒入炼乳拌匀，
6
倒入淡奶油，搅拌均匀
7
过筛，这样会使做出来的布丁更细腻，
8
焦糖倒入布丁瓶底部，入冰箱冷藏至焦糖凝固，再倒入布丁液，8分满，
9
入烤箱，预热后，165度，中层，烤40分钟左右，

小窍门

如果想让布丁表面更平整，记得加盖锡纸哦。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：电烤箱

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