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玛德琳蛋糕

玛德琳蛋糕的做法

4张图片

“简单松软香甜可口的马德林蛋糕是小朋友的最爱，加了一点可可粉，有了巧克力的味道，出炉小朋友就急不可耐，还是抢着拍了这几张成品图呢！”

食材明细

主料

低筋粉 50g
鸡蛋 3个
白糖 30g
牛奶 20g

辅料

咸甜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

玛德琳蛋糕的做法步骤

1
备齐材料
2
蛋白蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、色拉油、10g白糖搅拌均匀
3
充分搅拌至乳化状态，筛入低筋粉切拌均匀
4
蛋白加入盐，柠檬汁，分三次加入剩余的白糖打发
5
分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀
6
将拌好的面糊倒入模具中，轻震模具，表面撒些可可粉
7
烤箱上下火预热160度，中层烘烤20分钟左右
8
出炉。

小窍门

1、新鲜鸡蛋更好打发。
2、烤箱不同，蛋糕体的薄厚不同，烘烤的温度和时间供参考。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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