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小面片

小面片的做法

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食材明细

主料

小麦粉 200克（和面用）
清水 80-85克（和面用）
淀粉适量
番茄半个
香菇一朵
小油菜 一颗

辅料

食用油 适量
葱花少量
蒜 1瓣
生抽适量
清水适量（煮面片用）
老抽两滴
盐 3克左右
鸡蛋 1颗

清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

小面片的做法步骤

1
200克面粉，配80-85克水，和好面团，盖上或用保鲜膜包上，醒半个小时以上，时间长些，面更柔润。我有时醒上半天，就装袋子放冰箱里
2
把醒好的面团揉光滑，分成三份，这样擀着方便，好操作！我们三口有其它主食和菜的情况下，一份就够吃一顿的！
3
先取一份，按成厚饼，撒上适量淀粉做薄面擀的过程中视情况，不断撒些淀粉，防止粘黏，但也不要撒过多，只要擀时不粘就行
4
把厚饼慢慢擀成大薄饼，擀的尽量薄就可以，大概1毫米吧
5
把擀好的面片撒上一些淀粉，防止粘黏，折叠起来，切成宽度均匀的条
6
把折叠的面条，散开，放齐，斜切成小菱形，也可以切成小正方形，随意切！其实一条条排整齐，切起来也挺耗时的，不过喜欢吃，偶尔做来宝宝吃个精光
7
把所有的面都擀好，切成小片片一次吃不了200克小麦粉的量，可以相应减少些
8
煮面片～～西红柿切丁，油菜香菇都切碎，蒜葱切好准备炝锅用煮面片方法仅供参考，大家可以随喜好来煮
9
炒锅烧热放入适量油，油热放葱蒜爆香，放入香菇碎炒香
10
倒入番茄粒翻炒，调入适量生抽（5克左右吧），老抽两滴，盐3克
11
把炒好的番茄倒入汤锅，加入1000毫升水，烧开后，倒入面片，搅散
12
煮三四分钟后倒入油菜碎，撒入打散的鸡蛋液，煮熟即可
13
味道很好，口感爽滑！也是很好的宝宝辅食

来自美食天下阳光旋律的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：面食汤类家常菜汤羹午餐晚餐

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