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肉松蛋糕卷

肉松蛋糕卷的做法

3张图片

“口感香甜的肉松蛋糕卷，小四卷的方子适合新手，做法简单，只要蛋清打发控制到位，就一定能成功。”

食材明细

主料

低粉 40克
鸡蛋 4个

辅料

牛奶 40克
玉米油 40克
细砂糖 40克
盐 0.5克
沙拉酱 适量
肉松适量

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

肉松蛋糕卷的做法步骤

1
4个蛋黄、10克细砂糖、牛奶，打匀。加玉米油，打匀。筛入低粉，拌匀。
2
4个蛋清加盐、白醋，分3次加30克细砂糖，打至湿性发泡。
3
3分之1蛋清放入蛋黄液，拌匀。拌匀的面糊倒入剩下的蛋清，拌匀。
4
将拌好的面糊倒入烤盘，抹平，震几下，去除大气泡。烤箱预热170度，将烤盘放入烤箱中下层，上下火烤20分钟。
5
烤好的蛋糕立即从烤盘取出。翻面，撕去油纸。再把油纸盖上，保湿，等待蛋糕冷却。将冷却的蛋糕翻面。抹沙拉酱，撒肉松。
6
卷起，放入冰箱冷藏1小时。
7
冷藏好的蛋糕卷切段。
8
不错。

小窍门

各家烤箱大小、功率不同，请根据实际情况灵活设置烤制温度和时间。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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