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我可能遇上了假的鳕鱼排-潮汁鳕鱼排首发

我可能遇上了假的鳕鱼排-潮汁鳕鱼排的做法

1张图片

“这鳕鱼排竟然是用榨汁机做的
但这不是重点
重点是味道能以假乱真
不管你信不信
反正我是信了~”

食材明细

主料

土豆 150克
海苔 1片
鲜香菇 30克
白蘑菇 30克
胡萝卜 20克
青辣椒丁 少许

辅料

盐 3克
糖 15克
淀粉 100克
白醋 3克
果粒橙汁 60克

酸甜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

潮汁鳕鱼排的做法步骤

1
香菇、白蘑菇均切成片
2
香菇、白蘑菇均切成片
3
胡萝卜切丁
4
锅放入少许油
5
先放入白蘑菇煸炒
6
先放入白蘑菇煸炒
7
放入香菇和胡萝卜一起煸炒至出鲜香味
8
放入香菇和胡萝卜一起煸炒至出鲜香味
9
再倒入少许开水
10
加盐加糖
11
加胡椒粉调好味
12
放入搅拌机
13
打成浆备用
14
蒸熟的土豆压成泥
15
在打好的菇酱加淀粉搅拌
16
在打好的菇酱加淀粉搅拌
17
海苔切1/4方片
18
在上面酿上土豆菌菇泥
19
制成鳕鱼排形状
20
再沾上生粉
21
入油锅煎制双面金黄色
22
起锅装盘备用
23
去除花瓣做装饰
24
将果粒橙汁倒入锅里
25
加盐
26
加糖
27
加白醋
28
调好酸甜后勾芡
29
浇在素鳕鱼排上
30
最后撒上青椒丁即可

小窍门

1.调汁要用真空果汁的果粒橙这样调出酱汁味道才有天然的清香和酸甜。
2.蘑菇、香菇、胡萝卜一定要煸炒够火候否则很难提鲜，并且有异味。

来自美食天下素心居静的作品

使用的厨具：炒锅

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