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素煎包独家

董老太厨房

素煎包的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉 500克
豆腐 400克
粉条适量
虾皮适量

辅料

酵母 5克
姜末适量
葱末适量
花生油 适量
盐适量
花椒粉 适量

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

素煎包的做法步骤

1
面粉加酵母拌匀，加温水揉成面团发好。
2
芹菜切丁，放盐腌十分钟左右，剁碎用手挤出水分备用。
3
豆腐切小丁备用。
4
粉条开水煮软。
5
捞出过凉，剁碎备用。
6
热锅凉油，油热后放入虾皮，慢慢爆香。
7
炒至虾皮变色时，放入豆腐继续煸炒，煸炒到豆腐微黄，盛出备用。
8
碗中放入豆腐、芹菜、粉条、葱末、姜末、花椒粉、少许盐拌匀备用。
9
发好的面团放少许泡打粉揉一下,分成小剂子。
10
把小剂子揉圆。
11
擀成中间厚边上薄的面皮。
12
取一个面皮，包上调制的素馅。
13
依次包好后，醒十分钟左右。
14
电煎锅放入少许油，把包子倒放排列在锅内，每个包子沾上少许油。
15
调少许面粉水倒入锅内，通电5档10分钟左右即可。

小窍门

1、葱末要多放一点，味道更好一些。
2、调味的浓度，要根据个人的口味而定。

来自美食天下董老太厨房的作品

使用的厨具：电饼铛

所属分类：主食面食家常菜包子午餐晚餐

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