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青菜肉包

青菜肉包的做法

3张图片

食材明细

主料

青菜 500g
肉糜 300g
面粉 300g

辅料

酵母 3g
盐适量
料酒 1勺
生抽 2勺
葱适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

青菜肉包的做法步骤

1
面粉加入150克温水，3克酵母拌均匀，和成面团发酵。
2
青菜去老叶洗净，放开水锅焯水烫软捞出，冷水冲一下。
3
剁碎，挤掉多余水分备用。
4
肉末和青菜放在容器内加料酒，盐，生抽和葱，搅拌到有韧劲。
5
面团发酵至两倍大。
6
将面团分割后，滚圆，排出空气，松驰10分钟.
7
将面团擀成中间厚边缘薄的面皮，包入菜肉馅。
8
包成包子。
9
放入蒸锅继续发酵15分钟。
10
大火蒸制15分钟关火，蒸好后焖3---5分钟开盖即可。
11
成品图

来自美食天下英子草23 的作品

使用的厨具：蒸锅

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