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英子草23
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食材明细
主料
青菜
500g
肉糜
300g
面粉
300g
辅料
酵母
3g
盐
适量
料酒
1勺
生抽
2勺
葱
适量
咸鲜
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
青菜肉包的做法步骤
1
面粉加入150克温水,3克酵母拌均匀,和成面团发酵。
2
青菜去老叶洗净,放开水锅焯水烫软捞出,冷水冲一下。
3
剁碎,挤掉多余水分备用。
4
肉末和青菜放在容器内加料酒,盐,生抽和葱,搅拌到有韧劲。
5
面团发酵至两倍大。
6
将面团分割后,滚圆,排出空气,松驰10分钟.
7
将面团擀成中间厚边缘薄的面皮,包入菜肉馅。
8
包成包子。
9
放入蒸锅继续发酵15分钟。
10
大火蒸制15分钟关火,蒸好后焖3---5分钟开盖即可。
11
成品图
来自 美食天下
英子草23
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使用的厨具:蒸锅
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