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椰片糖的做法

  6张图片

一个青椰,喝掉了水,扒出椰子肉来,可以怎么用呢?椰子肉好像可以炖鸡,但一向懒得做大菜,况且还不能确定这样的菜会不会被接受。
还是把它变成零食比较保险。比如,椰片糖。就像做柚皮糖那样,用糖汁熬煮收干水分,糖汁渗透进椰肉中,并最终凝结成糖霜裹满椰片。
效果很不错,这么一弄,椰子肉原本轻轻浅浅的椰香似乎也变得浓郁起来。。。。

食材明细

主料
辅料
  • 50克

椰片糖的做法步骤

  • 椰片糖的做法步骤:1
    1
    用料:椰肉120克,冰糖50克,水50克
  • 椰片糖的做法步骤:2
    2
    将椰肉从椰壳中取出,
  • 椰片糖的做法步骤:3
    3
    去掉附着的椰壳后切成片。
  • 椰片糖的做法步骤:4
    4
    锅中倒水,放入冰糖,中火煮至糖完全溶化。
  • 椰片糖的做法步骤:5
    5
    倒入椰片,
  • 椰片糖的做法步骤:6
    6
    边煮边搅拌。
  • 椰片糖的做法步骤:7
    7
    糖汁变稠后,转小火,不断搅拌。
  • 椰片糖的做法步骤:8
    8
    继续煮至糖汁开始变干,继续搅拌。
  • 椰片糖的做法步骤:9
    9
    糖汁最终变成干爽的糖霜状,熄火,
  • 椰片糖的做法步骤:10
    10
    趁热将椰片拨散,放入容器中。

小窍门

椰片尽量斜切成大片,吃起来会比较方便。
熬煮过程需不断搅拌,以免糖汁焦糊。
糖霜形成后需趁热将椰片拨散,以免黏在一起成团块状,取食不便。
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使用的厨具:不粘锅、平底锅
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