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千叶纹蛋糕卷的做法

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这蛋糕是送给女儿的老师的,女儿还在适应期,给老师添了不少麻烦。这家学校的老师都很好,很有爱心和耐心,女儿在学校我很放心,以前儿子也读这学校,儿子那时可是“名人”呢,呵呵.....学校的老师都记得他,跟儿子说起来,儿子也是很骄傲的,可得意了。

食材明细

主料
辅料
配料
  • 蓝莓酱 适量
  • 蛋糕糊 1/3杯
  • 无糖可可粉 1大匙

千叶纹蛋糕卷的做法步骤

  • 千叶纹蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    除低粉外,把蛋黄糊的材料放入干净的容器里,搅拌均匀。
  • 千叶纹蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    筛入低粉拌至无颗粒。
  • 千叶纹蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡。
  • 千叶纹蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
  • 千叶纹蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
  • 千叶纹蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    先盛起1/3杯蛋糕糊,其余的倒入铺了锡箔纸或油纸的烤盘里,抹平,轻震几下,震出大气泡。
  • 千叶纹蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    留起的蛋糕糊放入1大匙可可粉,拌匀,装入裱花袋,裱花袋剪一小口。
  • 千叶纹蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    在烤盘里的蛋糕糊表面挤上横线条。(我挤得真难看呢。)
  • 千叶纹蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    用细筷子或者牙签与这些线条垂直的方向上,间隔来回划过即可呈现出千叶纹
  • 千叶纹蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    放入预热了350F/180C度的烤箱烤18分钟,再上火2-3分钟,拿出,稍放凉。(不用倒扣。)
  • 千叶纹蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    在锡箔纸或油纸上铺一层保鲜膜,把蛋糕放在保鲜膜上,撕去油纸或锡箔纸。
  • 千叶纹蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    抹上蓝莓酱。
  • 千叶纹蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    把蛋糕卷起来,包上锡箔纸,两边封口,放冰箱冷藏15-20分钟定型,即可切片食用。
  • 千叶纹蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    第一次做还是可以的啦,虽然样子丑丑的。

小窍门

1. 我的烤盘是37cm*28cm。

2. 卷的时候把蛋糕放在保鲜膜上,再卷,皮就不会被粘掉。

3. 做千叶纹的蛋糕糊实际上不用这么多,大概1/4杯就够了。
来自 美食天下 elmonte 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  

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