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海参蒸蛋羹独家

海参蒸蛋羹的做法

9张图片

食材明细

主料

即食海参 2个
葱 10克
仲景麻辣油 适量
白糖 5克

辅料

鸡蛋 4个
姜 5克
生抽 10克
盐少许

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

海参蒸蛋羹的做法步骤

1
海参提前解冻（图中使用的是即食海参）。
2
葱姜切细丝，其他食材备用。
3
盆里打入4个鸡蛋，放入盐。
4
加入一倍的温开水搅拌均匀。
5
过筛倒入器皿中。
6
盖上保鲜膜，上面用牙签扎上几个小孔排气。
7
放入蒸锅里大火蒸15分钟。
8
小碗里倒入生抽、白糖、加入温水搅拌均匀。
9
炒锅里倒入食用油，放入葱姜丝煸香。
10
倒入调好的调料水。
11
倒入海参。
12
把汤汁反复的淋在海参上，一两分钟即可出锅。
13
海参放入蒸好的蛋羹中，淋上麻辣油即可。
14
成品图。
15
海参Q弹，味道鲜美。
16
鸡蛋羹光滑细腻入味。
17
营养丰富！

小窍门

鸡蛋液加入的水量是1—1.2倍，要用温开水哦。蛋液要过筛去浮沫盖上保鲜膜或者比较严实的盖子，这样能防止蒸汽滴落到蛋羹上。蒸的时间要以鸡蛋量和火力大小做适当的调整。

来自美食天下阳光明媚99 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：羹类家常菜

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