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海参蒸蛋羹首发

海参蒸蛋羹的做法

6张图片

“海参，最简单的做法还是蒸蛋羹，简便易行还不容易失败。一整条一起放入蛋羹中蒸更是省事。蒸好后，海参浮在蛋羹表面，就像是浮出水面的潜艇。”

食材明细

主料

水发海参 1条
鸡蛋 1个
凉开水 100克

辅料

鸡粉少许
胡椒粉 少许
日式沙拉汁 适量
葱花少许

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

海参蒸蛋羹的做法步骤

1
用料：水发海参1条，鸡蛋1个，凉开水100克，鸡粉少许，胡椒粉少许，日式沙拉汁适量，葱花少许
2
水发海参洗净去脊，备用。
3
鸡蛋磕入碗中，加入鸡粉，胡椒粉搅打均匀。
4
加入水，搅拌均匀。
5
倒入容器中，捞去表面泡沫。
6
封上保鲜膜。
7
放入沸水锅中，小火蒸约8-10分钟。
8
表面凝固后取出，
9
放入海参，
10
再次盖上保鲜膜，
11
放入锅中，继续小火蒸数分钟。
12
出锅，
13
表面浇日式沙拉汁，撒葱花，趁热食用。

小窍门

调味料可以随自己喜好任意调整。
蒸制时火不宜太以免蛋羹变老，影响口感。

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使用的厨具：蒸锅

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