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轻松熊磅蛋糕

轻松熊磅蛋糕的做法

2张图片

“可爱的蛋糕不仅小朋友喜欢，也是怀有少女心的萌妹的最爱，作为新年分享给大家的第一个蛋糕，我希望它可以萌萌哒！更多烘焙制作请关注我的公众号【马琳的点心书】”

食材明细

主料

黄油 100g
细砂糖 95g
低筋面粉 100g
鸡蛋 1个
柠檬汁 1勺
柠檬皮屑 1勺

辅料

黑巧克力 适量
白巧克力 适量

酸甜口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

轻松熊磅蛋糕的做法步骤

1
黄油软化后放入盆中，搅拌成细腻的糊状；
2
加入细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀，搅拌到黄油糊有点发白，细砂糖的颗粒变少；
3
分3-4次加入鸡蛋液，每次都搅拌到完全吸收再加下一次；
4
加完之后的黄油糊应该是蓬松轻盈没有油水分离的状态；
5
加入柠檬汁，搅拌均匀；
6
加入柠檬皮屑，搅拌均匀；
7
将低筋面粉筛入上面拌好的黄油糊中，用橡皮刮刀翻拌成无干粉的面糊；
8
把面糊装入蛋糕模中，用刮刀略微抹平表面；
9
烤箱预热170度，上下火，烤网放在烤箱中层，大约烤40分钟左右，表面上色即可；
10
蛋糕烤好后，等待冷却再脱模，然后隔水融化黑巧克力和白巧克力；
11
将融化成液体的巧克力分别装入裱花袋中，剪一个小孔，将黑巧克力挤在轻松熊蛋糕正面小熊眼睛里，然后白巧克力挤在小熊鼻子上；
12
等白巧克力冷却后，再在上面用黑巧克力画成嘴巴的形状。
13
成品

小窍门

1、除了用巧克力装饰，也可以用蛋白糖霜装饰；
2、如果不是防粘模具，在装入面糊之前，用软化的黄油涂抹一下模具内部，让蛋糕更好脱模。
※更多烘焙制作请关注我的公众号：马琳的点心书！

来自美食天下马琳malin 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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