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#御寒美食#五香鸡蛋

在厨房玩面

#御寒美食#五香鸡蛋的做法

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“平时我们吃煮鸡蛋时，都会用冷水冲的凉凉的，这样好剥皮，夏天吃挺好滴！那么冬天吃的话，就有点凉啦！冷水不冲的话，皮不好剥😄冲的话冷鸡蛋你敢吃吗？？”

食材明细

主料

鸡蛋一盘
花椒 2把
香叶 5克
八角 20克
小茴香 8克
干辣椒段 1把

辅料

盐 50克
味精 10克
白糖 10克
老抽 2勺
生抽适量
鸡精 10克

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

五香鸡蛋的做法步骤

1
鸡蛋洗干净煮熟后，过冷水备用！（为了防止鸡蛋破裂，水烧七成热放入鸡蛋，等过三分钟后再煮）
2
盆子里面放冲洗好的大料以及调料
3
备好的大料以及调料放入锅中，加适量的水熬五分钟（水量以没过鸡蛋为好）
4
等调料水晾凉后，放入敲碎的鸡蛋（泡之前把蛋皮敲开）！这时候你可以尝试一下咸淡！
5
泡六到十小时（我一般晚上泡一夜！早上吃刚好）！吃的时候再加热一下就行啦
6
泡了一夜的鸡蛋
7
最喜欢泡的鸡蛋

小窍门

如果家里有茉莉花茶的话，可以加点！！！第二天早上热的时候，连汤一起加热，皮好剥！！！

来自美食天下在厨房玩面的作品

使用的厨具：煮锅

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