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美味叉烧饭

冬天的泥鳅

美味叉烧饭的做法

1张图片

食材明细

主料

梅花肉 300g
鸡蛋 1个
油菜心 2个

辅料

葱适量
生抽 10g
老抽 3g
蚝油 8g
柱侯酱 10g
黄豆酱 5g
甜面酱 5g
海鲜酱 10g
料酒 5g
鸡精 3g
白糖 3g
桂皮 1小块
八角 1个
香叶 2片
红腐乳 1块
姜适量
蒜适量

咸香口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

美味叉烧饭的做法步骤

1
梅肉切块，加料酒，，甜面酱，柱候酱，黄豆酱，蚝油，生抽，老抽，白糖，红腐乳调和均匀。腌制至少2小时
2
葱切大段，蒜切一破两半，姜切片
3
锅中少量油，下入葱姜蒜，小火煸香
4
下入腌制好的梅肉，煎制，表面紧致即可。加热水将将与肉齐平，烧开转中火烧制
5
烧到汤汁浓稠，再尝尝咸淡，如果偏淡，可以加少许盐。关火备用
6
烧肉的时候，把菜心焯烫，水中放一点点盐，几滴食用油，可以保持菜心的翠绿
7
烧肉的同时，煎一个鸡蛋，鸡蛋还未凝固时表面撒几粒盐
8
将叉烧肉切小块
9
米饭盛好，摆放上鸡蛋和叉烧肉，将叉烧汁浇在肉上即可

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使用的厨具：炒锅

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