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御寒美食－猪肉酸菜水饺

滺滺潇湘∮

御寒美食－猪肉酸菜水饺的做法

3张图片

“东北人对酸菜的热爱是与生俱来的，不管是炖酸菜还是酸菜水饺😄😄😄😄
今天的馅是李先生和的，我负责包，饺子皮买的现成的，节省了不少时间”

食材明细

主料

猪肉 750g
酸菜 500g
饺子皮 2斤

辅料

大葱适量
姜适量
花椒适量
大料 1颗
盐两勺
味精 1勺
蒜 1头
酱油 1勺
蚝油 1勺

酸咸口味
煮工艺
一小时耗时
神级难度

猪肉酸菜水饺的做法步骤

1
酸菜买的成袋的，过水浸泡一下，纂水
2
猪肉馅现绞的梅花肉，肥肉多一点会更香
3
酸菜纂水后跟肉馅一起放到干净的小盆里
4
葱切碎，姜去皮，切碎
5
锅里热油，下入葱段，大料，花椒，一起炸
6
油熟后，挑出葱，花椒和大料
7
把油浇在肉馅上，馅里加蚝油，盐，味精，酱油
8
肉馅朝着一个方向搅拌，直至肉馅上劲
9
开始包饺子，实在不会包的泥萌可以百度下视频，馅大一点，煮熟以后口感才饱满😋
10
锅里烧开水，下入饺子，不要乱戳，以免把饺子戳破，搅的时候把锅边，从锅的一边划到另一边
11
两开以后，饺子浮上来就熟啦
12
用漏勺盛到盘里
13
配上蒜泥，超好吃😉

小窍门

家里没有蒜杵的，可以用干净的矿泉水瓶，把蒜一个一个放进矿泉水瓶里，使劲磕一磕，不一会，蒜泥就做好了，这样做出来的蒜泥比较粘，不像切的蒜泥一粒一粒的~

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使用的厨具：煮锅

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