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油而不腻的——红烧肉

刘英杰
油而不腻的——红烧肉的做法

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食材明细

主料
辅料

红烧肉的做法步骤

  • 油而不腻的——红烧肉的做法步骤：1
    1
    准备好五花肉块（我是在超市块的切好的）。
  • 油而不腻的——红烧肉的做法步骤：2
    2
    锅内烧水。
  • 油而不腻的——红烧肉的做法步骤：3
    3
    水开后下五花肉，将其焯一下，除浮沫。
  • 油而不腻的——红烧肉的做法步骤：4
    4
    焯好后捞出备用。
  • 油而不腻的——红烧肉的做法步骤：5
    5
    炒锅内放入少量底油。
  • 油而不腻的——红烧肉的做法步骤：6
    6
    将五花肉放入其中，小火慢慢煸出肥油，边煸边把肥油倒出，防止多余的油把肉煎老。
  • 油而不腻的——红烧肉的做法步骤：7
    7
    煸好后把肉盛出备用。
  • 油而不腻的——红烧肉的做法步骤：8
    8
    葱姜切丝。
  • 油而不腻的——红烧肉的做法步骤：9
    9
    锅内留底油。
  • 油而不腻的——红烧肉的做法步骤：10
    10
    油热下葱姜丝。
  • 油而不腻的——红烧肉的做法步骤：11
    11
    出香味后，下五花肉一同炒。
  • 油而不腻的——红烧肉的做法步骤：12
    12
    另起锅，放入油，小火加热。
  • 油而不腻的——红烧肉的做法步骤：13
    13
    放入白糖，炒至变色，大泡变小泡。
  • 油而不腻的——红烧肉的做法步骤：14
    14
    倒入五花肉内，将其翻炒上色。
  • 油而不腻的——红烧肉的做法步骤：15
    15
    加水，没过肉即可。
  • 油而不腻的——红烧肉的做法步骤：16
    16
    放入料酒。
  • 油而不腻的——红烧肉的做法步骤：17
    17
    放入酱油。
  • 油而不腻的——红烧肉的做法步骤：18
    18
    放入盐。
  • 油而不腻的——红烧肉的做法步骤：19
    19
    放入花椒和大料，小火炖至肉能用筷子穿透。
  • 油而不腻的——红烧肉的做法步骤：20
    20
    出锅前加入味精调味即可。
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