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猫爪汤圆

遗忘↘蕾拉●

2张图片

“喜欢的话，还可以加点糖桂花哦，可爱吧。”

食材明细

主料

糯米粉 200克
温水 155克-165克

辅料

红丝绒液 几滴

甜味口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

猫爪汤圆的做法步骤

1
材料准备好。猫爪的红色可以用红曲粉、泡泡果奶或者食用色素，刚好手边有红丝绒液，就用这个好了，五六滴就可以了；
2
现在糯米粉中加入温水，60-70度酌量就可以了；
3
用小刮刀把糯米面团处理好；
4
白色糯米团切出四分之一的部分加入红丝绒液，揉成粉红色糯米面团，面团最好用保鲜膜包住，防止面团干掉；
5
接着分成等大的面团；
6
一个大面团和四个小面团搓圆拼成猫爪状；
7
接着把红色的面团搓好捏扁贴在白色猫爪上；
8
下开水锅用小火煮，煮的时候用木铲防止沾底，煮到猫爪漂浮，大小约是原来的1.5倍就煮好了。
9
喜欢的话，还可以加点糖桂花哦，可爱吧。

小窍门

1、糯米面团最好不用冷水，因为用冷水做的糯米团柔韧性差，容易裂；而用开水做的糯米团黏性又太强，所以用温水比较好；
2、因为不同的糯米粉吸水性不同，所以建议先加一部分水，留少许水量酌情调整；
3、给猫爪上色的材料，可以根据自己喜好使用，也可以自己喜好换别的颜色做出更可爱的汤圆；
4、制作过程中在操作板上垫上保鲜膜，可以很容易的把猫爪拿起来，防止和操作板黏连；
5、还可以在糯米面团里加糖或包馅料进去增加风味哦。

来自美食天下遗忘↘蕾拉● 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：创意菜下午茶学生