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砂锅煲仔饭

蔷薇美食记

砂锅煲仔饭的做法

2张图片

“作为地道的两广人，都知道煲仔饭是多么的好吃，为了能够自己在家制作，特意入手了一个黑乐砂锅，3.5升一家四口非常实用。”

食材明细

主料

大米 3杯
腊肠 2根
腊肉半截
鸡蛋 1个
青菜 3颗

辅料

蚝油适量
生抽适量
白糖适量

咸香口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

砂锅煲仔饭的做法步骤

1
把大米提前用清水泡1-2个小时，让大米充分吸收水分
2
砂锅放入少量的玉米油
3
黑乐砂锅盖上盖子，大火烧开转中火煮饭
4
趁着这个时候，准备好所有的其它材料（如果担心来不及，可提前准备）
5
腊肠切成小片备用
6
大火烧开以后转小火
7
几分钟后看到米饭水已干出现小孔。
8
将腊肠和腊肉依次摆放后，中间打入一个鸡蛋，再焖上几分钟。
9
油菜洗干净放入锅中煮至断生，捞起备用。
10
将蚝油酱油和糖混合备用。
11
最后将青菜摆放好，淋上刚才调制好的酱汁，再焖一分钟就可以了。
12
成品

小窍门

1、煲仔饭一定要提前泡米这样煮起来比较容易熟，不会出现夹生饭
2、烧开以后一定要小火。

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使用的厨具：砂锅

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