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#鸡蛋美食#蕾丝鸡蛋卷 首发

tgcyy
#鸡蛋美食#蕾丝鸡蛋卷的做法

  2张图片

“一款不用烤箱的点心，奶香浓郁、酥酥脆脆。鸡蛋卷原料做法都非常简单，关键是要有一口给力的不粘煎锅，普通的鸡蛋卷配方，换个造型，感觉立马高大上哈！”

食材明细

主料
辅料

蕾丝鸡蛋卷的做法步骤

  • #鸡蛋美食#蕾丝鸡蛋卷的做法步骤：1
    1
    取一个大碗，将鸡蛋打入碗中。
  • #鸡蛋美食#蕾丝鸡蛋卷的做法步骤：2
    2
    将糖粉放入，搅拌。
  • #鸡蛋美食#蕾丝鸡蛋卷的做法步骤：3
    3
    黄油隔水融化。
  • #鸡蛋美食#蕾丝鸡蛋卷的做法步骤：4
    4
    黄油加入蛋糊，搅拌至乳化。
  • #鸡蛋美食#蕾丝鸡蛋卷的做法步骤：5
    5
    筛入低粉。
  • #鸡蛋美食#蕾丝鸡蛋卷的做法步骤：6
    6
    拌匀的面糊过筛，静置30分钟。
  • #鸡蛋美食#蕾丝鸡蛋卷的做法步骤：7
    7
    学厨不粘煎盘小火加热，将面糊装入裱花袋，画圈挤入面糊。
  • #鸡蛋美食#蕾丝鸡蛋卷的做法步骤：8
    8
    面糊微黄定型后趁热在锅中卷起。
  • #鸡蛋美食#蕾丝鸡蛋卷的做法步骤：9
    9
    鸡蛋卷放凉后会变酥脆。

小窍门

1拌匀的面糊一定要过筛，防止有拌不开的面疙瘩堵住裱花嘴。
2面糊画圈挤出时一定要连贯。
3鸡蛋卷入锅后要小火煎制，煎熟后趁热卷起成型。
4卷鸡蛋卷的时候一手用筷子卷，另一手用木铲辅助，很容易操作。
来自 美食天下 tgcyy 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小吃   下午茶   学生  

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