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#面包机#布里欧修面包独家

#面包机#布里欧修面包的做法

3张图片

食材明细

主料

面包粉 300克
牛奶 55克
蛋液 135克
盐 4克
细砂糖 36克
酵母 6克

辅料

黄油 120克

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

布里欧修面包的做法步骤

1
面包桶里加入蛋液、牛奶
2
再加入面包粉、细砂糖、酵母、盐
3
启动和面程序20分钟，此时面团可以拉出比较厚的膜
4
再次启动和面程序，加入黄油。黄油分三次加入，每次都是直接从冷藏室取出，无需软化。揉至面团完全吸收黄油后再加入下一次
5
待黄油全部加入且完全揉进面团后，面团已变得非常光滑，可以拉出薄膜
6
收好面团，盖上湿布，放温暖处发酵
7
发酵好的面团，已变为原来的2倍大
8
取出排气，平分成6份
9
将面团一一滚圆
10
排入面包桶
11
盖上湿布，放温暖处进行最后发酵。当面团发酵至用手轻按不回弹且有张力时就发酵好了
12
将面包桶放回面包机，选择烘烤功能，时间设定1小时，烧色可以根据自己喜好而定，我选择的深色
13
烤好的面包
14
取出放在烤网上晾凉
15
因为含油量大，面包吃起来格外香

小窍门

这款面包因为用到大量黄油，一次加入不容易揉均匀，所以分次加入

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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