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不一样的家常味香酥

不一样的家常味香酥的做法

1张图片

“牛肉酥饼

牛肉含有丰富的蛋白质，其组成更接近人体需要，在食疗上更有着寒冬补益佳品之称。融入烘焙中，又是一道味蕾之最，外酥松脆的表层，内里肉香十足，让人恋恋不忘。”

食材明细

馅料

牛肉 2块
生抽适量
盐适量
胡椒粉 适量

油皮

黄油 50克
白砂糖 40克
鸡蛋 1只
低粉 94克

油心

黄油 50克
低粉 50克

咸鲜口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

牛肉酥饼的做法步骤

1
提前把馅料材料准备好备用。牛肉切成碎肉备用。加入生抽、盐、胡椒粉，均匀拌成肉团即可。把馅料肉分割成6个35克的肉团备用。
2
提前把油皮材料准备好。油皮材料全部混合放入盆里，搅拌均匀。把搅拌均匀的油皮揉成团。提前把油心材料准备好。
3
黄油和低粉混合搅拌均匀。把油心搅拌均匀拌成团。把油皮分割成6个25克，油心分成6个20克，分别揉成团。把油皮球用掌心均匀的向四周擀开成皮。
4
油心放在油皮上，用虎口向四周收胧。收口扭紧搓圆，静置10分钟。静置好后，用擀面仗擀成长舌形。从前端由上而下卷起来。
5
全部卷完后，用保鲜膜包起来，静置5分钟。油酥面团直立放着，然后用擀面杖擀成长条椭圆。将擀好的油酥面团由上往下卷起。全部卷起来后，包上保鲜膜，静置5分钟。
6
静置好后，用擀面杖擀成皮。把牛肉球放面团中间，底部捏紧。面团搓圆后，稍微压平一下即可。全部做完后，在表面刷一层蛋黄液，表面撒上芝麻。
7
烤箱提前预热，上下火190度，烤30分钟即可。
8
成品图

来自美食天下萌城美食的作品

使用的厨具：电烤箱

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