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萝卜丝饼

萝卜丝饼的做法

1张图片

““冬吃萝卜夏吃姜”，在寒冷干燥的冬季，吃萝卜，可以除燥生津、清热懈毒，营养丰富，味道鲜美。
朋友在自家菜园里种了许多萝卜，送了我好些，于是好吃的萝卜丝饼做起来！”

食材明细

主料

中筋面粉 250克
清水 140克
玉米油 25克

辅料

白萝卜 250克
胡萝卜 150克
肉泥 100克
葱 10克
盐 5克
生抽 10克
十三香 5克
麻油 5克

咸鲜口味
煎工艺
三刻钟耗时
普通难度

萝卜丝饼的做法步骤

1
在面粉中加入清水揉成光滑的面团
2
将面团搓长
3
切成均等的小剂子
4
将每个小剂子搓长，抹玉米油，静置20分钟
5
将两种萝卜擦丝，加入食盐
6
搅拌均匀，静置10分钟
7
挤出萝卜水
8
在肉泥中加入生抽和十三香
9
搅拌均匀，分次加入适量萝卜水
10
搅拌上劲
11
加入萝卜丝，搅拌均匀
12
加入葱末，搅拌均匀
13
将面剂子擀开
14
用一只手慢慢抻开，拉长拉薄，抹麻油
15
在一端放上适量馅料
16
从一角卷起成三角形
17
压上
18
再重复卷
19
最终将馅料全部包裹，按扁
20
锅里放适量油，开小火加热
21
油微热时，摆入饼，小火煎
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上色后翻面，两面都煎金黄，即可出锅，趁热享用
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成品图
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成品图
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成品图

小窍门

1.萝卜水不要倒掉，可以取适量加入肉馅
2.由于萝卜事先用盐腌过，又加了萝卜水，肉馅里不用再加盐，只须加少许生抽
3.面皮尽量拉薄，包好压扁，更容易熟
4.全程开小火煎

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使用的厨具：平底锅

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