您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜老人午餐

青椒滑肉丝

美亚～英子

5张图片

“明天老公就要回老家了，为我们的新房作装修了，有点舍不的，。。。

想着明天就要分开了，鼻子有点酸酸

所以今晚专门为他做了一道他最喜欢的菜菜之一【青椒滑肉丝】

肉肉嫩嫩滑滑的，是很好的下饭菜。。。。”

食材明细

主料

里脊肉 适量
青椒 2个

辅料

红椒 1个
洋葱小许
葱 1根

配料

郫县豆瓣 1大勺
胡椒粉 半小勺
花椒粉 1小勺
食用油 1大勺
鸡精 1小勺
生姜 1小块
白糖少量
生抽 1勺
盐少量
淀粉 1勺

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

青椒滑肉丝的做法步骤

1
所以材料洗净，青红椒去除籽。
2
青红椒、洋葱、生姜切丝，葱切小段。
3
瘦肉切丝后，放入以上调料腌制15分钟。
4
快炒的时候放入一勺淀粉拌均。
5
锅底洗净，烧热放入比平时炒菜多些的油。
6
油8成热时下入肉片，快速滑炒出锅。
7
锅里底油下入青红椒中火炒软。
8
大火下入肉丝及洋葱翻均。
9
关火，放入葱及少量盐，少量鸡精提味即可。

小窍门

1.瘦肉切丝后放入调料时，一定不要忘记下入少量油，能炒出嫩嫩滑滑的肉肉，这一步是不能少的。
2.下肉肉炒之前一定要看油是不是够热，如果真不知道8成是多热呢，就把手放在锅上方，试试温度，感觉有很大热气冒上来就可以下肉肉了。

3.下入肉肉的时候一定要大火，快炒，快滑，滑散后，肉一变色立刻剩出。

4.最后9.10步骤我是关火才下调料的，也是保护滑嫩肉肉的秘诀之一哦。

来自美食天下美亚～英子的作品

所属分类：热菜家常菜老人午餐

你可能还喜欢

热菜家常菜老人

菜谱

青椒滑肉丝

食材明细

青椒滑肉丝的做法步骤

小窍门

你可能还喜欢

热门专题

最受欢迎的家常菜