“乌鲻鱼，亦称“乌鱼”“或“鲻鱼”，为辐鳍鱼纲鲻形目鲻科的其中一种。乌鱼是潮汕人较喜欢食用，也是比较值钱的一种鱼，这种鱼有淡水养殖，海水野生跟半咸淡水三种。我们这里年尾也会用这种鱼蒸熟来拜神，素有“年夜尖头冬节乌”一谚来形容这种鱼在年尾冬节起最肥美。以前拜完神的鱼会先煎再焖蒜，今天买条新鲜的来焖蒜苗。”

主料

• 乌鱼 1条500克
• 蒜苗 适量

辅料

• 五花肉 适量
• 香菇 2朵
• 芹菜 1棵
• 辣椒 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 糖 少许
• 鸡粉 适量

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