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国民菜，西红柿炒鸡蛋首发

国民菜，西红柿炒鸡蛋的做法

2张图片

“番茄炒蛋，酸酸甜甜，孩子们的最爱，且含有多种维生素和矿物质，更适宜炒熟了吃。”

食材明细

主料

西红柿 4个
鸡蛋 4粒

辅料

葱花适量
蕃茄酱 2汤匙
糖 2汤匙
盐一小匙

酸甜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

西红柿炒鸡蛋的做法步骤

1
西红柿洗净。
2
准备两汤匙番茄酱，再加入两汤匙砂糖。
3
用开水浸泡一下，为的是容易剥掉它的外皮。
4
浸泡几分钟后，撕破西红柿的外皮，剥掉。
5
西红柿成西瓜块，蒂用刀剃掉，切好的西红柿用碗盛着，因为汁会慢慢流出，不要浪费了。
6
鸡蛋打入碗中搅匀。
7
热锅下油，炒蛋，倒入蛋液，迅速滑开，看见凝固就马上起锅。
8
看看鸡蛋炒出来还得嫩嫩的。
9
另起油锅，整碗切好的西红柿连汁一起倒入锅中，翻炒西红柿。
10
调入一小匙盐，翻炒一下，
11
倒入准备好的番茄酱和糖。
12
炒匀，慢慢看到西红柿变软。
13
加入炒熟的鸡蛋。
14
翻匀。
15
撒上葱花，翻匀，立即出锅。
16
成品。满满的一盘维生素，哈哈。

小窍门

1，西红柿的皮夹在菜里，口感不好，如不介意，可省略第2，3步。2，西红柿很容易熟，翻炒片刻就好。3，鸡蛋不要炒得太老，蛋液还有部分没凝固就可出锅，余温就可以了。4，番茄炒蛋，不习惯番茄酱的味道可以不加，一样好吃，只是风味稍有差别。5，如有任何疑问，请在评论下方留言，共同学习共同进步。

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使用的厨具：炒锅

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