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翡翠饺子

翡翠饺子的做法

2张图片

“饺子，早已不仅仅是一种美食，还是中华美食的代表。它的每一个部分，无一不蕴涵着中华民族文化，更是在年三十晚上必备的美食，表达着人们对美好生活的向往与诉求。逢年过节，全家人团聚在一起，热热闹闹的包饺子、吃饺子，一种中国人独有的幸福油然而生，节日的气氛更是烘托的愈加热烈了。”

食材明细

主料

面粉 500克
菠菜 200克
猪肉 500克

辅料

水 200克
生抽 2勺
蚝油 1勺
盐适量
糖适量
料酒适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

翡翠饺子的做法步骤

1
菠菜先焯下水，切成小段。
2
破壁机搅拌杯中加入50克清水把焯过水的菠菜放入搅拌杯中。
3
盖上盖子和加料口盖。
4
开启电源后选择纯果汁程序按钮。
5
程序完成后倒出菠菜汁。
6
用200克面粉加120克菠菜汁和成软硬合适的绿色面团。醒30分钟。
7
用300克面粉加150克水和成软硬合适的白色面团。醒30分钟。
8
500克猪肉剁碎后加调料拌匀后慢慢加入水顺一个方向将肉搅打上劲。
9
面团醒好后，把白色面团搓成长条，绿色面团擀成和白色面团长短一样的面片。
10
用绿色面片把白色面条卷起来，捏紧收口。
11
切成大小差不多的剂子。
12
然后取一个剂子按扁，擀成四周薄中间厚的饺子皮。
13
包入肉馅。
14
然后用双手挤成大肚饺子。
15
全部做好后码入蒸笼。
16
入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。
17
蒸好后就可蘸上调料美美地吃上了哦。

小窍门

包这种大肚饺子的面不能和得太软，要不然捏不出型状。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：蒸锅

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