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咖喱猪排饭

咖喱猪排饭的做法

1张图片

食材明细

主料

猪排两块
鸡蛋一个
面包糠 适量
淀粉适量
土豆一个
元葱半个
胡萝卜 半根
西兰花 半棵

辅料

咖喱块 两块
盐少许
黑胡椒粉 少许

咖喱口味
烩工艺
半小时耗时
普通难度

咖喱猪排饭的做法步骤

1
猪排用刀背或肉锤敲打松驰，撒上盐和黑胡椒粉抹匀，腌制15分钟。
2
准备做咖喱的蔬菜，洗净切块，西兰花用盐水焯熟。
3
加热炒锅，倒入食用油，爆香元葱。
4
再放入胡萝卜和土豆块翻炒。
5
加入水，完全没过菜，大火煮开后小火炖至土豆和胡萝卜变软，大概十分钟左右。
6
放入两块咖喱煮至汤变浓稠。
7
大火收汁即可，可以不收太干，汤汁多浇到饭上才好吃。
8
准备淀粉、面包糠，一个鸡蛋打散，煨好的猪排先两面拍淀粉，再蘸蛋液，最后裹一层面包糠。
9
锅里多倒些油，油烧至七成热时下入猪排，先大火锁住猪排水分，再转小火将猪排炸至两面金黄。
10
炸好的猪排用吸油纸吸去多余油分，切成条状摆在焖熟的米饭上，浇上蔬菜咖喱，再摆上焯熟的西兰花，西兰花也可以在咖喱里一起炖，放完咖喱块快收汁的时候放入即可，因为西兰花易熟，炖时间长了颜色不好看。
11
成品图

来自美食天下忧郁土豆的作品

使用的厨具：炒锅

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