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草莓盒子蛋糕

草莓盒子蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋三个
低粉 60克
纯牛奶 50毫升
玉米油 30克
白砂糖 45克
淡奶油 250克
细砂糖 30克

辅料

草莓适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

草莓盒子蛋糕的做法步骤

1
准备材料，45克白砂糖分成两份，30克的放蛋白里，15克的放蛋黄里。
2
用两个无水无油的盆分离蛋白和蛋黄。
3
蛋黄里倒入玉米油和15克白砂糖搅匀
4
筛入低粉
5
再倒入牛奶搅匀成蛋黄糊，要搅到细腻无颗粒。
6
蛋白里分三次加入30克糖打发
7
打至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾就可以了。
8
把三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中，上下翻拌，这个时候烤预热烤箱上下火160度。
9
把剩下的蛋白全部倒入蛋黄糊中翻拌均匀。
10
28×28的方形烤箱上铺上油纸，把拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，抹平表面，提起烤盘震几下，震出大气泡，然后送入预热好的烤箱，中层20－25分钟，具体时间根据自家的烤箱脾气调整。
11
这个时间处理草莓，去蒂洗净切成丁或者片，根据自己想好的造型来处理草莓。
12
蛋糕出炉后震一震，然后倒扣到烤网上，趁热撕去油纸，晾凉后根据自家盒子的大小切成块，可以用盒子底比划着切，我做了一大盒和一小盒，每个盒子里放三层，如果盒子浅就放两层。
13
淡奶油打发到裱花状态后装入裱花袋里。
14
大盒是乐扣的玻璃保鲜盒，先放入一块蛋糕，挤一层奶油。
15
再铺一层草莓块，然后再放一层蛋糕，这样依次做好三层。
16
都铺好后，可以盖上盖子放入冰箱，冷藏以后食用口感更佳。
17
为了拍照，又插了些叶子装饰一下。

来自美食天下忧郁土豆的作品

使用的厨具：电烤箱

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