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炒黑白菜

炒黑白菜的做法

4张图片

“炒黑白菜是将黑色的木耳与白菜搭配，炒出黑白相间的菜品。百菜不如白菜，大白菜很随性，怎样搭配、烹制都很不错，与有着血管清道夫美誉的黑木耳组合，同样是一道清肠，排毒，低脂保健养生的家常美味。”

食材明细

主料

大白菜 450g
黑木耳 50g

辅料

油适量
盐适量
味精适量
葱适量
红辣椒 适量
姜适量

清淡口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度

炒黑白菜的做法步骤

1
黑木耳提前用冷水泡发。
2
大白菜、红椒洗干净。
3
大白菜切成块。
4
红椒切成块。
5
泡发好的木耳撕成小朵沥干水。
6
起油锅，红椒入锅过油后盛出。
7
再起油锅，葱姜入锅煸香。
8
白菜入锅炒。
9
木耳入锅炒。视情况加少许水，盖上锅盖烧一会儿。
10
烧至白菜塌，加盐、味精炒。
11
倒入红椒炒，关火。
12
炒均匀即可盛出享用。

小窍门

1、此菜口味清淡，不宜添加色重、味重的调味品。
2、加几片红椒，只为点缀，可以不加。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：炒锅

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