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香菜孜然烤饼的做法

  6张图片

孜然好像总是和烧烤联系在一起,如果不做烧烤,真不知道孜然还可以怎么用。然而,不知道为什么,看到这孜然粉时,脑子却突然冒出个孜然烤饼来。后来,还真找出个孜然烤饼。只是,那孜然烤饼却完全不具有饼饼特有的扁而圆的形状,看起来倒更像是面包。想象中的孜然烤饼应该像是西安石子馍那样,扁且薄,颇有嚼劲。
但,石子馍的做法就免了,比较麻烦。既然有个现成的孜然烤饼,就参照一下这个方子,做自己的烤饼。既然叫饼,就得有饼饼的形状。卷好面团,按照自己的想法切段,作成圆饼状。也不需要什么装饰,就让它烤出最朴实的样子。
一开炉,孜然的浓香便飘散出来,一下子又想起了烧烤的味道。迫不及待撕开,尝尝香菜与孜然的搭配。出乎意料,这味道居然并不差,再配上焦香的脆壳,更是特别香。。。。

食材明细

主料
辅料

香菜孜然烤饼的做法步骤

  • 香菜孜然烤饼的做法步骤:1
    1
    面团:面粉100克,酵母1克,糖5克,盐1克,水60克,玉米油5克
  • 香菜孜然烤饼的做法步骤:2
    2
    将面团料倒入大碗,
  • 香菜孜然烤饼的做法步骤:3
    3
    揉成光滑面团,滚圆,放入大碗发酵。
  • 香菜孜然烤饼的做法步骤:4
    4
    面团长大至两倍,
  • 香菜孜然烤饼的做法步骤:5
    5
    馅料:玉米油1小勺,盐1/8小勺,孜然粉1/2小勺,香菜1根。
  • 香菜孜然烤饼的做法步骤:6
    6
    香菜洗净,切碎,备用。
  • 香菜孜然烤饼的做法步骤:7
    7
    将面团擀成长方形大片,
  • 香菜孜然烤饼的做法步骤:8
    8
    表面依次抹上油,盐,孜然粉,
  • 香菜孜然烤饼的做法步骤:9
    9
    撒香菜,
  • 香菜孜然烤饼的做法步骤:10
    10
    从短边卷起,
  • 香菜孜然烤饼的做法步骤:11
    11
    捏紧收口呈棍状,
  • 香菜孜然烤饼的做法步骤:12
    12
    切成四等分,
  • 香菜孜然烤饼的做法步骤:13
    13
    将两端切口捏紧,立起来,
  • 香菜孜然烤饼的做法步骤:14
    14
    按扁,
  • 香菜孜然烤饼的做法步骤:15
    15
    擀开成薄饼状。放入烤盘,最后发酵约30分钟,
  • 香菜孜然烤饼的做法步骤:16
    16
    表面刷油,
  • 香菜孜然烤饼的做法步骤:17
    17
    放入烤箱,中层,上下火200度,烤约15分钟,
  • 香菜孜然烤饼的做法步骤:18
    18
    表面金黄,出炉。

小窍门

饼的形状可以随意变化,
孜然与香菜的比例可以随意调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
趁热食用风味最佳。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:厨师机、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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