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原味曲奇

原味曲奇的做法

1张图片

“原味曲奇”

食材明细

主料

新良蛋糕粉 125g
新良面包粉 20g
玉米淀粉 10g
生蛋黄 1个
糖粉 70g
黄油 105g

辅料

食用盐 2g

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度

原味曲奇的做法步骤

1
以上配方适用于学厨曲奇饼干金色不沾浅烤盘一份的用量。黄油切小块软化，加入糖粉，打发至羽毛状加入鸡蛋黄，继续打发。（用手指轻轻一按就能按出手印那种程度）
2
打至黄油柔软，蓬松即可，不可打发太久，打发过度曲奇花纹易变形。
3
打好的黄油加入食盐，过筛入面包粉，蛋糕粉和玉米淀粉。
4
拌匀。（翻来翻去压一压）
5
装入放有裱花装的裱花袋中，挤入烤盘，我用的是20齿的大花嘴。
6
东菱烤箱上下火170度预热3分钟后，放入中下层烘烤20分钟。
7
成品图。

小窍门

这款曲奇不难挤，易塑型，温度还需根据自家烤箱适当做调整。

来自美食天下 Gemini卓的作品

使用的厨具：电烤箱

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